А, так то ж не "на панели задач" а "в трее (системном лотке)"...
Сейчас у Вас для Redshift используются значки из темы hicolor /usr/share/icons/hicolor/scalable/apps/redshift-status-off.svg /usr/share/icons/hicolor/scalable/apps/redshift-status-on.svg /usr/share/icons/hicolor/scalable/apps/redshift.svg А для остальных значков в трее- по-моему, HighContrast... /usr/share/icons/HighContrast/ В ней значков для Redshift нету. В принципе, можно саому нарисовать. Или в других темах найти подходящие и заменить.
Ну не знаю, устанавливались эти иконки именно туда. Может, в кеше сидят? перезапустите Redshift. Рестартуйте иксы. Поиском по диску пройдитесь, может, где-то еще копии этих иконок живут...